Resep Crispy Donut ala Jco

Halo Buibu..

yang suka bingung nentuin bekel makanan anak mana suaranya?!

Toss dulu yuk. Padahal saya cuma harus nyiapin snacknya aja loh, karena makan siangnya udah disiapin dari sekolah, tapi tetep aja suka hilang arah setiap pagi. Yang paling sering nongkrong di kotak bekel anak sih tidak lain adalah kentang goreng, sosis dan roti. Tiga jenis makanan itu aja ganti-gantian disajikan. Paling banter ganti gaya aja; hari ini kentang gorengnya pake topping keju, besoknya dikasih bumbu barbeque, kalau hari ini sosinya dibikin sate, besoknya dipotong bagian atasnya biar mekar pas digoreng, kalau hari ini roti pake nutella besoknya roti bakar keju. Lama-lama yang nyiapinnya aja bosen apalagi yang makannya ya.

Akhirnya saya coba cari variasi snack buat bekel anak. Tapi sebagai ibu-ibu yang suka males praktis, saya cari variasi snack yang sekali bikin bisa buat beberapa kali makan, jadi bisa dibikin jadi frozen food gitu. Nah ketemulah resep Donat Krispi ini, lalu saya eksperimen goreng yang pertamanya setengah mateng aja, terus disimpen di freezer, jadi pas mau makan tinggal digoreng lagi sebentar. Ternyata berhasil alias masih tetep enak selayaknya baru bikin. Bahagianya karena selain kentang goreng, sosis dan roti sekarang punya stok donat yang tinggal goreng setiap kali mau menyemarakkan kotak bekel anak saya. 

Orang-orang yang udah nyobain donat ini sih bilang enak, apalagi kalau baru mateng, bagian luarnya krispi sementara dalemnya lembut. Ga perlu topping yang meriah, cuma dikasih taburan gula halus pun udah enak, bahkan kalau bibi saya ga suka pake topping apa-apa, plain aja juga udah enak katanya.

Kalau gitu langsung aja ya menuju resepnya. Btw ini resepnya udah dimodifikasi sesuai kebutuhan dan ketersediaan bahan di rumah saya :) Resep awalnya dari Mba Susianne Flo.

Crispy Donut

Bahan
400 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake cakra kembar)
100 gr rice flour/tepung beras (saya pake merk Rose Brand)
15 gr susu bubuk
9 gr ragi instan
85 gr castor sugar gula pasir halus (kalau saya gula pasir biasa diblender pake dry mill)
75 gr unsalted butter (saya pake merk anchor)
3 kuning telur
250 ml susu segar dingin
7.5 gr garam

note dari mba Susianne: supaya lebih gurih bisa ditambahkan fresh cream 50 gr dan takaran susu dikurangi 50 gr

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata dengan spatula. Tambahkan telur + fresh cream (jika pakai) kemudian uleni dengan kaki mixer untuk roti. Tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Masukkan butter dan garam. Kembali uleni hingga kalis elastisnote:- tanda kalis elastis adalah jika adonan direnggangkan atau dibeberkan hingga tipis tidak sobek- bisa ditambah beberapa sendok susu dingin jika dirasa adonan terlalu berat atau kering

2. Bulatkan adonan, letakkan di meja yang sudah ditaburi tepung, cover dengan plastic wrap. Kalau saya disimpan di mixing bowl-nya saja, kemudian bowl-nya ditutup palstic wrap. Istirahatkan 30 menit atau sampai mengembang tapi jangan lebih dari 1 jam.



3. Gilas tipis adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Gilas setebal 1 hingga 1,5 cm. Cover lagi dengan plastic wrap, istirahatkan 10 menit.

4. Cetak dengan cetakan donat
Istirahatkan lagi maksimal 1 jam. Setelah mengembang bisa langsung digoreng
Untuk mendapatkan harum khas donat JCo, goreng dengan minyak padat. Angkat, siap diberi topping atau filling
[saya: pake minyak goreng biasa]

Tips
untuk mendapatkan ring atau cincin di bagian tengah donat, adonan harus diulen hingga benar-benar kalis elastis sehingga saat digoreng donat mengembang dengan baik dan mengapung. Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api kecil dan cukup balik sekali saja.

Untuk sisa adonan bekas cetakannya saya uleni lagi sebentar, lalu didiamkan sampai mengembang lagi, kemudian dicetak dan didiamkan 10 menit lagi. Lalu digoreng.



5. Jika ingin menyimpan donat di Freezer, goreng setengah matang saja, kemudian simpan di tempat tertutup. Jika akan dimakan, keluarkan dari Freezer lalu didiamkan sebentar di suhu ruangan, kemudian goreng kembali sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

6. Donat bisa diberi topping sesuai yang diinginkan dan diidamkan ibu-ibu. Kalau saya cukup pake gula halus atau kalau lagi rajin, saya pake topping coklat putih yang dicairkan lalu diberi taburan almond yang sudah dipanggang sebentar.

Selamat mencoba

Awal dari 60 hari

Saya senang sekali melihat langit hari ini..
Langit yang mendung sejak pagi..
Gelap menyembunyikan matahari..
Dengan hujan deras tiada henti..
Dan petir sekali-kali..

Tapi melihat langit cukup menolong air mataku tidak membasahi pipi..

berbuat baik dari hal-hal sederhana

Ceritanya pagi ini saya mendadak pengen ke toilet pas lagi di jalan. Kebeneran saya berenti di depan suatu bank, lalu saya minta izin ikut ke toilet ke pak satpamnya. FYI saat itu saya ga bawa tas apa-apa karena dititipin ke mama, jadi kayanya ga mungkin dong kalau saya dicurigai bawa bom. Tapi sampe saya selesai ke toilet, si satpam keliatan banget masang muka ga ikhlas saya numpang ke toilet, yg even bukan punya doi juga itu toiletnya. Lalu saya beralibi mau ke atmnya, padahal cuma ngecek saldo doang. hihihi.. tapi saya sampe ditungguin loh sampe keluar atm nya, dan tentunya dengan tetep pasang muka judes.

Kata suami saya, bilang aja kalau duit suami saya dipotong tiap bulan selama beberapa taun terakhir sama bank buat ikut ke toilet kali ini doang. Hihihi dia ikut sensi..

Lalu saya mikir kadang kita memang ga terpikirkan buat berbuat baik walaupun dalam hal kecil dan sederhana. Padahal kita bisa banget berbuat baik tanpa perlu berkorban apa-apa. Misalnya aja saat kita bawa kendaraan lalu ada ibu-ibu sama anaknya mau nyebrang. Kita ga perlu berkorban uang atau tenaga buat berbuat baik, cukup dengan ikhlas ngasih kesempatan buat si ibu nyebrang beberapa detik aja. Dan seandainya aja pak satpam dengan ikhlas ngasih pinjem toiletnya, pasti saya akan mengenang kebaikan si bapak dan menobatkan dia sebagai penyelamat hidup saya saat tiba-tiba kebelet di jalan. :)

Ya lewat kejadian ini Semoga ke depannya saya makin bisa ngambil kesempatan buat bisa berbuat baik dalam keadaan apapun dan kepada siapapun. Aamiin..

Mari berbuat baik dari hal-hal sederhana :)

Komunikasi vs ego

Komunikasi itu hal yang paling penting di dalam suatu hubungan, baik itu hubungan pertemanan, bisnis atau yang paling private di dalam hubungan rumah tangga.

Suatu hari si istri marah karena pak suami sibuk terus sama gadgetnya di rumah. Setelah memperingatkan sekali-dua kali, pak suami tetep konsentrasi dengan gadgetnya. Lalu si istri ngambek dan ngediemin suaminya dengan tujuan suaminya sadar kalau dia terlalu banyak menghabiskan waktu sama gadget dibandingkan sama anggota keluarga.

Setelah cukup lama sibuk sama gadgetnya sang suami akhirnya berinteraksi sama sang istri, tapi yang dia dapet istrinya malah dingin kaya es, dan kaku kaya tembok. Sang suami yang ngerasa ga ada masalah apa-apa lalu ngerasa istrinya cuek bahkan ga mau ngedengerin omongan suaminya. Lalu suaminya ngambek dan ngediemin istrinya dengan harapan istrinya sadar udah ga ngedengerin perkataan suami.

Si istri yang ngerasa ga nyaman dengan suasana rumah yang mencekam kaya lokasi uji nyali akhirnya memutuskan buat mencoba mengakhiri perang dingin dengan memulai pembicaraan kecil, tapi sang suami masih melanjutkan aksi mogok ngomongnya. Si istri yang merasa 'udah bela2in runtuhin gengsi tapi malah digituin' lalu jadi ngambek lagi, kali ini alasan ngambeknya jadi dobel, karena gadget dan karena didiemin.

Dan begitu seterusnya yang terjadi antara sang istri dan sang suami.

Komunikasi emang hal paling penting dalam suatu hubungan, tapi ada hal yang namanya ego yang sulit diruntuhkan dan seringkali mendominasi keadaan sampai-sampai manusia melupakan hal yang paling penting sekalipun.

Sekian cerpen hari ini.

*jika ada kesamaan nama, lokasi atau kasus itu terjadi karena kebetulan semata.

I recommend you: Rengganis Salon Bogor

Buat ibuk-ibuk dan teteh-teteh yang suka nyalon dan punya waktu banyak, Rengganis salon bisa jadi pilihan yang tepat. Eh tulisan ini bukan artikel berbayar loh ya, tapi emang didasari kepuasan sama service salon khusus wanita ini. Tapi ya kalau suatu saat mau dibayar juga ga akan ditolak sih. :)

Tapi perlu digarisbawahi ini recommended buat yang punya waktu cukup banyak. Buat ibu-ibu yang mu nyalon diem-diem selagi anaknya tidur, atau buat teteh-teteh yang mu nyalon sambil ditungguin pacarnya, saya saranin buat dateng besok-besok aja kalau anaknya udah dititipin di orang yang bisa dipercaya lalu diwanti-wanti ga usah nelpon kita kalau ga penting-penting amat, dan kalau pacar-pacarnya lagi main futsal 3 babak non stop. Kenapa? Karena treatment di salon ini detail banget. Buat creambath aja butuh 2 jam, apalagi luluran bisa 2,5 jam belum kalau kita mandinya aga lamaan bisa sampe 3 jam.

Hari ini saya ambil treatment creambath. Pas dikeramasin aja ko ya rasanya enak banget, suhu aernya pas, pijetannya pas, dan si mbak-mbaknya ati-ati baget memperlakukan kita, kayanya slogan hidup mereka 'jangan sampe ada air muncrat-muncrat menodai wajah customer kita saat keramas'.

Kayanya kemampuan massage mbak-mbak therapist nya juga merata. Hampir semuanya enak pijitannya. Kadang di beberapa salon, baru mau merem menikmati pijetan, eh malah udahan pijetnya. Kalau di Rengganis ini beda ceritanya. Pernah dulu waktu lagi di massage, tiba-tiba di telp bocah nanyain 'mama lagi apa?' Denger suara merdu itu rasanya ko jadi pengen cepet-cepet pulang. Tapi rasanya sayang juga kalau mau nge cut pijetan si mbaknya, akhirnya lanjut dipijet dengan feel -kapan selesainya ya- tapi ga kunjung selesai sampai pengen melambaikan tangan ke kamera. Mungkin karena waktu itu lagi pengen buru-buru gerakan tangan si mbak rasanya jadi slow motion, sampai akhirnya pas lagi di keramas, saya bilang:

"Mbak, udah aja deh. Saya lagi aga buru-buru nih"

"Oh ga bisa bu, karena nanti kerjaan saya dicek sama supervisornya. Nanti kalau belum bersih banget saya dimarahin" kata si mbak sambil ngelanjutin gerakan slow motionnya.

Dan beneran loh, setelah di keramas ada orang yang ngecek rambut saya. Bener-bener di cek dari kulit kepala sampe ujung rambutnya. Untung dibilang udah bersih, kalau belum mungkin saya bakalan menyaksikan gerakan slow motion si mbaknya ngeramasin rambut saya lagi. Hahahha..

Buat yang mau ngerasain sensasinya, yuk saya temenin ke Rengganis salon. Alamatnya silahkan di googling aja ya.

Sekian dan terima dibayarin nyalon.

Selamat tinggal idealisme

Baru baca blog orang yang namanya sama (annisa) dan rasanya ko pengen toss banget ya. Bukan toss gara-gara namanya sama tapi pengen toss gara-gara pengalaman ngurus anak yang kenyataannya ga sama kaya idealisme yang kita pikirin waktu ni bocah-bocah belum berojol.

Sebagai ibu hamil yang baik, dulu saya rajin banget baca tentang parenting. Idealisme pertama yang saya dirikan adalah mau simpen hape jauh-jauh apalagi saat lagi ngASI. Mau mencipkatan bonding yang kuat sama bocah, jd pas lagi ngASI pandangilah wajah mungil dan mata jernih sang anak, melalui pandangan itu akan tercipta bonding yang kuat (kata suatu artikel).

Tapiiiiiii....

Begitu Rayyan lahir...

Bocah nangis, emak ikut nangis! Entahlah itu baby blues apa bukan, yang jelas saya melewati masa-masa yang cukup sulit dalam ngadepin bayi. Apalagi bayi saya termasuk kategori bukan bayi tenang (pake banget). Tidur ga pernah lama, dikasih mainan gampang bosen, diajak becanda cuma bertahan sebentar selanjutnya nangis, sampe saya frustasi ga ngerti harus ngapain. Ditambah lagi saya emang lagi adaptasi sama suasana baru, rumah baru, tetangga belum banyak, jauh dari keluarga dan kolaborasi suasana mellow lainnya yang bikin saya nangis-nangis tiap hari. Jadi akhirnya, hp adalah salah satu media yang mempertahankan kewarasan saya. Jadilah saat ngASI itu justru jadi saat-saat saya buat melihat dunia luar lewat hp, karena emang ya cuma bisa pas ngASI doang Rayyan bisa tenang kaya dikasih bius.

Kemudian dadah dadah sama idealisme pertama.

Idealisme selanjutnya disiplin soal makan. Idealnya bocah makan di high chairnya, mama nyuapin sambil tersenyum ngeliat bocah makannya lahap.

Tapiiiiiiii...

Awal-awal MPASI, suasana ideal terjadi dengan cukup kondusif. Begitu bocah aga gedean, which is porsi makannya nambah, which is makannya makin lama, which is bocah udah pinter manjat, suasana ideal itu hanya sebatas khayalan. Suapan pertama duduk manis di high chair. Suapan ketiga kepalanya mulai dimiringin 90°. 

menuju kepala miring 90 derajat

Suapan kelima badannya mulai mengikuti arus pergerakan kepala yang miring 90° tadi. Suapan keenam posisi mau terjun bebas ke lantai sambil sembur-semburin makanannya ke lantai. Suapan selanjutnya mama nyerah ngikutin bocah lari-lari di dalem rumah, dengan kata-kata hiburan "daripada kamu ga makan nak".

Kalau makan di restoran gimana?

Wiih, yang ini rasanya lagi ikut reality show bagian dapet tantangannya. Awal-awal MPASI sampai umur setaun saya bawa macem-macem alat perang yang harapannya bisa bikin anak betah duduk di high chair, dari mulai bola kecil (yang frekuensi jatoh ke lantai lalu gelinding kesana kemarinya lebih dari 10x dalam 2 menit) sampai bawa ipad yang udah didonlotin macem-macem aplikasi anak. Tapi ya gitudeh, anak bosenan ini cuma bertahan duduk manis ga lebih sampai suapan kelima. Selanjutnya?

Mama: "Ayah makan duluan, Mama nyuapin abang sambil jalan keliling resto dan sekitarnya ya!" 

Kemudian ayah makan kaya kaya lagi ngejar maling. 

Atau kalau dua-duanya lagi kelaperan berat ini yang terjadi. Abang dikasih ipad, lalu mama makan kaya lagi ngejar maling (deadline: makanan harus abis sebelum bocah bosen sama ipadnya).

Kemudian dadah dadah lagi sama idealisme makan di high chair dengan tentram.

Idealisme selanjutnya adalah punya daily schedule, dimana dari melek sampe jam 10 ngerjain SEMUA kerjaan rumah, selesai itu aktivitas main sambil belajar sama anak, dan tidur siang bareng sama anak dengan tenang.

Tapiiiiiiiii...

Dari melek sampai jam 10 itu sungguh terjadi berbagai kejutan. Misalnya, ada tukang sayur. Mama beli sayur, bocah ikutan ke tukang sayur, lalu kabur main sepeda, diakhiri dengan adegan mama ngejar-ngejar atau nyari-nyari bocah yang susah diajak pulang lagi. Ok, sekarang kita skip faktor tukang sayur. Apa jam 10 kerjaan rumah udah selesai? Tentu tidaaak! Tiba-tiba anak ganteng numpahin yoghurt lah (lalu ngepel lagi sampe diulang 3x, karena lantai jadi kaya berminyak banget) atau pipis di celana lah, atau keluarin semua isi lemari lah, atau..... ah sudahlah, masih banyak kejutan lainnya. So yang terjadi adalah kerjaan ga beres-beres, sampai akhirnya Rayyan tidur siang. Lalu emak kembali beresin kerjaan yang tertunda. Tidur siang bareng bocah dengan tenang pun dicoret dari daily schedule.

Surpriseeeeeeee!!!

Yaaa begitulah kenyataan ngurus anak aktif, memang ga selalu seindah teori parenting di majalah.

Tapi yang perlu digarisbawahi adalah mama juga manusia, bukan robot. Sorry kalau aga egois. Tapi trust me semua ibu pasti mengutamakan kepentingan anaknya. Terus siapa dong yang mau mikirin kepentingan ibu? Nah ini yang kadang suka kelewat. Banyak banget teori mendidik anak, apa yang harus dilakuin ibu untuk anaknya ada dari a sampai z. Tapi jarang yang ngeliat dari sisi ibunya. Untuk jadi ibu ideal sesuai teori itu ga gampang. Kurang tidur, kecapean, tertekan, stres lalu akhirnya jadi ga happy sering dialami saya seorang ibu. Kalau udah stres dan ga happy, urusan ketertiban dan keamanan rumah tangga + ngebentuk karakter anak bisa jadi kacau. Saya sih sampai hari ini masih yakin, ibu happy baby happy layaknya slogan sebuah merk diapers itu emang bener banget. Jadi ga ada salahnya kita cari strategi lain yang bisa memudahkan kita dalam hal mendidik anak, selama inti dari mendidik anak masih tercapai. Banyak jalan menuju Roma ya kaaan?. Nah, kalau bukan dimulai dari kita yang memanusiakan diri sendiri siapa lagi?

Mama juga manusia, punya rasa punya hati.. *nyanyi pake suara melengking

Anw, ini cuma pengalaman pribadi dari seorang ibu yang punya anak cowo aktif dan bosenan. Kalau mungkin ada ibu-ibu yang punya anak gampang diatur jadi teori parenting ala ala majalah bisa terlaksana ya Alhamdulillah bangettt ya dapet anugerah itu.. 

Pekerjaan : cuma ibu rumah tangga!!

A: "nis, km kerja dimana sekarang?"
B: "aku kerja di rumah, sejak mu ngelahirin."
A: "oh.. sayang ya nis"

Sering banget terlibat dalam dialog itu. Then i just have one big question:

what are they thinking about being housewife and full time mommy?

Mungkin mereka pikir, jadi ibu rumah tangga itu cuma leyeh-leyeh di rumah, and doing something unimportant, jadi sayang banget kalau udah punya pengalaman kuliah di luar, lulus dengan cumlaude tapi ujung-ujungnya cuma ngerjain sesuatu ga penting. Hmm.. kalau ada yang mikir begitu, let me tell you about my daily activity.

Bangun pagi, shalat shubuh, lalu pasang iket kepala, tanda perjuangan hari ini dimulai. *Lebay dikit.

Pagi-pagi itu saat rush hour buat ibu-ibu. Dari mulai mandiin anak, siapin sarapan, cuci baju dan beresin rumah, belum lagi beresin rumah itu kerjaan yang cabangnya banyak dan ga selesai-selesai. Biasanya sih aktivitas beres-beres rumah + masak buat makan siang baru selesai menjelang makan siang. 

Terus bisa leyeh-leyeh? Engga dong! 

Abis itu ada macem-macem aktivitas sama bocah yang berwarna-warni, menguras energi dan kadang menguji kesabaran. Dari mulai nyuapin makan, bersihin lantai or meja yang kena tumpahan makan dan minum, bikin media + aktivitas main, sampai menuhin request-request anak. Request anak bisa macem-macem loh, dari mulai minta ke toilet sampai minta dibuatin cemilan sambil main.

Kalau saya berusaha tiap hari bikin aktivitas main sambil belajar sama Rayyan. Entah itu cuma bikin playdough, olahraga mini, belajar huruf hijaiyah, bikin prakarya dari barang-barang yang ada di rumah atau sekedar nyanyi-nyanyi pake ekspresi excited. Aktivitas sama anak bisa ngabisin waktu sampai sore.

Sore-sore biasanya saya ngajar les bahasa inggris anak-anak sekitar komplek selama 2 jam. Selesai ngajar jadi saat-saat rush hour lagi. Mandiin bocah, siapin makan malem buat semua anggota keluarga, nyuapin bocah lalu beres2 rumah sisa aktivitas seharian ini. Lucky me, Rayyan anak yg ga suka tidur malem, jam 7 udah minta masuk kamar.

Terus kalau Rayyan udah tidur bisa santai dong?

Belum dong kan ada gunungan setrikaan yang kiss bye-kiss bye dari jauh. Kalau udah selesai baru deh bisa santai sambil nunggu suami pulang kerja. Tapi santainya ya sambil mikir juga, sambil nyiapin bahan ajar buat besok, sambil mikirin aktivitas lucu buat besok, sambil jualan online, sambil ngayal mau menggapai apa aja di hari tua.. caelaaah..

Jam setengah 10an biasanya suami nyampe rumah, abis itu ngerjain tugas lainnya. Apaan tuh? Ya ngelayanin suami doong.. ;p

Time runs so fast tiap harinya. Tidur ga pernah dibawah jam 11 dan main get rich ga pernah bisa lebih dari 2x game. Hahahaha.. etapi kalau lagi pengen main, saya suka ngikutin saran Tasya yang bilang jangan takut akan gelap, nekat main sambil gelap-gelapan saat suami+anak udah bobo ganteng. Jadilah baru tidur jam 1.

Daan begitu setiap harinya? Adakah aktivitas ga berguna yang saya kerjain (kecuali main get rich ya! Hihi..)

Jadi ibu rumah tangga itu ternyata ga gampang. Kalau dulu saat kerja kantoran, lalu penyakit males lagi kumat, biasanya yang dilakuin duduk sok kerja serius padahal browsing or main game, atau lari ke pantry or kubikel temen buat ngobrol. Nah, kalau jadi ibu rumah tangga, terus tiba-tiba males ngerjain apa-apa, ga ada dalam pilihan ganda buat lari ke tempat temen terus bocah dibiarin teriak2 kelaperan, pengen pipis, atau kepeleset gara-gara tumpahan air ga cepet-cepet dibersihin.

IMHO, jadi ibu itu ga cuma butuh naluri aja, tapi tentu aja butuh ilmu. Kita pengen dong anak kita jadi anak shaleh, berguna buat orang banyak, dan jadi pribadi kuat yang mampu survive di masa depan. Saya sih udah suka merinding kalau ngebayangin jaman udah segila apa ya saat anak-anak kita udah dewasa nanti. Iman yang kuat, kepribadian yang positif itu kan pondasi awalnya dari keluarga. Jadi ya kalau menurut saya memang butuh effort lebih buat semua itu, ga cuma ngandelin naluri.

Sekolah tinggi ga akan pernah sia-sia. Ilmu itu ga cuma tentang materi pembelajaran yang kita dapet tiap sks. Tapi sekolah juga ngebentuk kepribadian, habit buat terus belajar tentang apapun, ngebentuk cara kita beradaptasi di lingkungan yang lebih luas, dan yang ga kalah penting sekolah bisa ngasih kita kepercayaan diri yang lebih buat ngadepin masa depan.

So.......

A: "nis, pekerjaan kamu apa?"
B: "ibu rumah tangga dong! Gajinya ga pake uang, tapi pake kebahagiaan dunia akhirat!"

Amiin

Sincerely,

A women, who so proud to be a housewife and full time mommy.